Green Zebra
Solanum lycopersicum "Green Zebra"
Spektakularen zeleno-progast paradižnik, ustvarjen leta 1983 s strani vzgojitelja Toma Wagnerja. Plodovi 85-150g rumeno-zelene barve s temnozelenimi progami. Osvežilen sladko-kiselkast okus s pikantnimi notami. Bogat s klorofilom in vitaminom C. Priljubljena sorta vrhunskih kuharjev po vsem svetu.
Chefs Choice
Populariziral jo je Alice Waters (Chez Panisse, Berkeley). Danes priljubljena sorta vrhunskih kuharjev po vsem svetu zaradi edinstvenega okusa in videza.
Bogata s klorofilom
Višja vsebnost klorofila kot pri rdečih paradižnikih — kar daje značilno zelenkasto-rumeno barvo ploda in razločen okus.
25 let selekcije
Tom Wagner je na tej sorti delal od 1958 do 1983 — četrt stoletja selekcije za popolne proge, odpornost in okus.
Podrobnosti izdelka
Green Zebra je eden najbolj prepoznavnih in najbolj fotogeničnih paradižnikov na svetu. Ustvarjen leta 1983 s strani legendarnega vzgojitelja Toma Wagnerja iz Washingtona (ZDA), je ta sodobna heirloom sorta nastala s križanjem zelenoplodnih sort (vključno z "Evergreen") z rdečim paradižnikom, odpornim na pokanje.
Wagner je 25 let delal na izpopolnjevanju te sorte — od prvih križanj leta 1958 do končne izdaje leta 1983 v njegovem katalogu semen "Tater-Mater". Iskal je paradižnik s 60 % zelenih prog na rumeno-zeleni podlagi, odporen na pokanje, s pikantnim okusom.
Plodovi so okrogli, 85-150g, z značilnimi temnozelenimi progami na rumeno-zeleni podlagi. Ko dozorijo, osnova postane zlato-rumena, proge pa ostanejo zelene. Meso je smaragdno zeleno, sočno, z osvežilnim sladko-kislim okusom, ki je intenzivnejši in kompleksnejši od katerega koli rdečega paradižnika.
Alice Waters iz znamenite restavracije Chez Panisse v Berkeleyju je Green Zebro populariziralo v 1990-ih in od takrat je postala priljubljena sorta vrhunskih kuharjev po vsem svetu. Njena posebnost je višja vsebnost klorofila kot pri rdečih paradižnikih, kar ji daje dodatne zdravstvene prednosti.
Gojenje
- Sejte v zaprtem prostoru 6-8 tednov pred zadnjo pozebo
- Presadite na prosto po vseh pozebah, razmak 60cm
- Veliko sonca — najmanj 6 ur dnevno
- Redno, dosledno zalivanje (izogibajte se ciklom suše in poplav)
- Obvezna opora ali kletka — indeterminantna, raste do 150cm
- POMEMBNO: Zrelost prepoznajte po barvi — osnova postane zlato-rumena, plod se rahlo zmehča
- Ne čakajte, da pordeči — Green Zebra je zelena tudi ko je zrela!
- Dozori v 75-80 dneh od presaditve
V kuhinji
- Sveže v solatah — spektakularen vizualni kontrast z rdečimi paradižniki
- Zeleni gaspačo — osvežilna hladna juha s pikantnimi notami
- Zelena salsa — s koriandrom, čili papriko in limono
- Ocvrti zeleni paradižniki — klasika s pikantnim pridihom
- Žar na žaru — čudovito se karamelizirajo
- Caprese z zeleno — zelen paradižnik + bela mocarela + rdeča bazilika
- Chutney in relish — odlična za vlaganje
- Sendviči — doda pikantno svežino
Hranila
- Klorofil — višja vsebnost kot pri rdečih paradižnikih, daje značilno barvo
- Vitamin C — močan antioksidant, krepi imunski sistem
- Vitamin A — podpira zdravje oči in kože
- Vitamin E — ščiti celice pred oksidativnim stresom
- Vitamin K — pomemben za zdravje kosti
- Kalij — uravnava krvni tlak in srčni ritem
- Magnezij — podpira delovanje mišic in živcev
Specifikacije
- Poreklo
- ZDA, Tom Wagner, 1983
- Tip rastline
- Indeterminantna
- Višina rastline
- 120-150cm
- Teža ploda
- 85-150g
- Oblika ploda
- Okrogel
- Barva ploda
- Rumeno-zelena z zelenimi progami
- Dozorevanje
- 75-80 dni
- Razmak sajenja
- 60cm
- Semen v pakiranju
- 30 kos
- GSO
- Brez GSO