Stare sorte paradižnika (heirloom) se iz roda v rod prenašajo že več kot 50 let. V nasprotju s sodobnimi hibridi heirloom paradižniki niso gensko spremenjeni in ohranjajo pristen okus, ki so ga poznali naši dedki in babice.
Zakaj izbrati stare sorte?
- Vrhunski okus – intenzivnejši, slajši in bolj aromatičen kot pri hibridih
- Višja hranilna vrednost – več likopena, vitamina C in antioksidantov
- Biotska raznovrstnost – ohranjanje genske pestrosti naših rastlinskih vrst
- Semena lahko shranite – za razliko od hibridov F1 semena dajo enake rastline
- Odpornost na lokalne razmere – prilagojene našemu podnebju
- Kulturna dediščina – del naše kmetijske zgodovine
Naše sorte v ponudbi
| Sorta | Izvor | Teža plodu | Okus | Čas dozorevanja |
|---|---|---|---|---|
| Volovsko srce | Hrvaška/Italija | 300–600 g | Sladek, mesnat | 80–90 dni |
| White Beauty | ZDA, 19. st. | 200–400 g | Blag, sadežast | 85 dni |
| Blue Pearl | Sodobni heirloom | 50–80 g | Sladko-kisel | 75 dni |
| Cherokee Purple | Staroselska ljudstva | 250–500 g | Bogat, dimljen | 80–90 dni |
| Brandywine Pink | Skupnost Amišev | 300–700 g | Klasičen paradižnik | 90–100 dni |
Volovsko srce (Cuore di Bue)
Najbolj poznana sorta heirloom v naših krajih. Veliki, mesnati plodovi v obliki srca, idealni za solate in caprese. Zelo malo pešk, pretežno meso. Rastlina je nedeterminirana in lahko zraste več kot 2 metra visoko.
White Beauty
Redek bel paradižnik s kremasto rumenim mesom. Nizka vsebnost kisline ga naredi idealnega za osebe z občutljivostjo na kisla živila. Odlična izbira za gurmanske solate in omake.
Blue Pearl
Edinstvena sorta s temno vijoličasto kožico, bogata z antociani – istimi antioksidanti kot v borovnicah. Kompaktna rastlina, idealna za balkone in majhne vrtove.
Kako gojiti stare sorte?
Heirloom paradižniki zahtevajo nekoliko več pozornosti kot hibridi, vendar se oddolžijo z intenzivnejšim okusom in višjo hranilno vrednostjo.
- Setev: v zaprtem prostoru 6–8 tednov pred zadnjo pozebo (marec)
- Presajanje: ko ni več nevarnosti pozebe (maj)
- Razmik: 60–90 cm med rastlinami
- Opora: kolci ali kletke so obvezni, ker rastejo nedeterminirano
- Zalivanje: redno, izogibajte se močenju listov
- Pobiranje: ko plod spremeni barvo in ob rahlem pritisku popusti
Pogosta vprašanja
Kaj pomenijo semena „heirloom"?
Zakaj so stare sorte dražje od običajnih semen?
Koliko semen je v paketu?
Kdaj je najboljši čas za setev paradižnika pri nas?
Lahko paradižnik heirloom gojim na balkonu?
Viri
- Martínez-Sánchez A, García-Alonso J, Rosales-Conde M, García-Villanova B, Morales D, Pérez-Llamas F (2022). Nutritional Characterization of a Traditional Cultivar of Tomato Grown Under Organic Conditions-cv. "Malacara". Foods. PMID: 35057393
- Faustino M, Oliveira A, Bento A, Correia MJ, Gonçalves G, Martins R, Barrocas S, Barros P (2012). Nutritional composition and antioxidant activity of four tomato (Lycopersicon esculentum L.) farmer' varieties in Northeastern Portugal homegardens. J Med Food. PMID: 22424939
- del Amor FM, Navarro-Raya C, Ruiz-Martínez J, Díaz-Vivancos P, García-Alonso J, Morales D (2020). Traditional Tomato Varieties Improve Fruit Quality Without Affecting Fruit Yield Under Moderate Salt Stress. Front Plant Sci. PMID: 33304365
- Pék Z, Helyes L, Lugasi A, Neményi A, Varga G, Kiss E (2007). Antioxidant nutritional quality of tomato. Acta Physiol Plant. PMID: 17562817
