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Microgreens für Restaurants

Microgreens für Restaurants

Lebende Microgreens-Schalen direkt aus unserer Gärtnerei in Ihre Küche. Sie schneiden — wir liefern und tauschen. Maximale Frische, null Abfall.

So funktioniert es

Ein einfaches Kooperationsmodell für professionelle Küchen — ohne Lagerung, ohne Abfall, immer frisch.

01

Kontakt

Kontaktieren Sie uns mit Ihren Bedürfnissen — welche Sorten, wie viele Schalen, wie oft.

02

Probelieferung

Kostenlose erste Lieferung, um Qualität und Frische unserer Microgreens zu testen.

03

Regelversorgung

Wöchentliche oder zweiwöchentliche Lieferung lebender Schalen nach Vereinbarung. Austausch leerer Schalen.

04

Sie schneiden

Der Koch schneidet frische Microgreens direkt in der Küche. Maximale Frische, null Abfall.

Lebende Microgreens

Komplette Schalen mit lebenden Microgreens im Substrat. Die Pflanze lebt bis zum Moment des Schneidens — frischer geht nicht!

Schalentausch

Leere Schalen werden bei jeder Lieferung gegen frische ausgetauscht. Kein Abfall, keine Lagerung, keine Sorgen!

Regelmäßige Lieferung

Wöchentliche oder zweiwöchentliche Lieferung nach Ihren Bedürfnissen. Wir passen uns Ihrem Zeitplan an.

Sie schneiden

Schneiden Sie genau so viel, wie Sie brauchen. Der Rest wächst weiter und bleibt tagelang frisch.

Microgreens für Profis

Vier bewährte Sorten, die wir auf den Tellern von Spitzenrestaurants lieben. Aromen, Sljubljivanja und Nährwerte.

Sonnenblume — microgreens

Sonnenblume

Helianthus annuus

Nussig, frisch, leicht süß

In der Küche

  • Salate — als Basis statt grünem Salat
  • Sandwiches und Burger — Knackigkeit und Textur
  • Asiatische Küche — Wok-Gemüse, Frühlingsrollen
  • Smoothie Bowls — als Topping
  • Suppen — Garnish für Cremesuppen
  • Tartare und Carpaccio — elegante Unterlage

Nährwerte

  • Reich an Zink, Selen und Vitamin E
  • Hoher Proteingehalt (bis 25%)
  • Vitamin-B-Komplex für Energie
  • Omega-6-Fettsäuren
Erbse — microgreens

Erbse

Pisum sativum

Süß, frisch, zart

In der Küche

  • Fine-Dining Garnish — Ranken geben dem Gericht Höhe
  • Salate — süße Note unter bitterem Grün
  • Risotto und Pasta — frischer letzter Schliff
  • Desserts — überraschend gut mit Fruchtdesserts
  • Cocktails — Garnish für Gin & Tonic
  • Carpaccio — zarte Triebe auf dünnen Fleischscheiben

Nährwerte

  • Höchster Proteingehalt aller Microgreens
  • Reich an Ballaststoffen
  • Vitamine A, C und K
  • Folsäure — wichtig für Zellerneuerung
Senf — microgreens

Senf

Sinapis alba

Pikant, wasabi-ähnlich, scharf

In der Küche

  • Sushi und Sashimi — Wasabi-Ersatz
  • Steak und Grill — pikanter Garnish
  • Asiatische Küche — Pad Thai, Ramen, Pho
  • Burger — Schärfe-Schicht statt Senf
  • Saucen — Vinaigrette für Pikanz
  • Eier — Rührei, Omelett, Eggs Benedict

Nährwerte

  • Sulforaphan — kräftiges Antioxidans
  • Fördert Stoffwechsel und Verdauung
  • Entzündungshemmende Wirkung
  • Vitamin C und Beta-Carotin
Rettich — microgreens

Rettich

Raphanus sativus

Pfeffrig, pikant-frisch, knackig

In der Küche

  • Tacos und mexikanische Küche — frischer Crunch
  • Sushi — visueller und geschmacklicher Kontrast
  • Salate — rosa Farbe belebt den Teller
  • Suppen und Ramen — finaler Garnish
  • Sandwiches — Ersatz für Sprossen
  • Pochierte Eier — klassischer Brunch-Garnish

Nährwerte

  • Reich an Vitamin C — stärkt Immunität
  • Reinigt Blut und unterstützt die Leber
  • Fördert die Verdauung
  • Antioxidantien und Folsäure

Pakete für die Gastronomie

Wählen Sie das Paket nach Küchengröße. Alle Preise verstehen sich inklusive Lieferung und Austausch leerer Schalen.

Starter Paket

45€/Woche
  • 2 Schalen lebende Microgreens
  • 2 Sorten nach Ihrer Wahl
  • Wöchentliche Lieferung und Austausch
  • Kostenloser Schalenaustausch
  • Ideal für Bars und Bistros
Kostenlose Probe anfordern
Am beliebtesten

Restaurant Paket

80€/Woche
  • 4 Schalen lebende Microgreens
  • 4 Sorten nach Ihrer Wahl
  • Wöchentliche Lieferung und Austausch
  • Kostenloser Schalenaustausch
  • Prioritätslieferung
  • Anpassung an saisonale Sorten
Kostenlose Probe anfordern

Premium Paket

140€/Woche
  • 8 Schalen lebende Microgreens
  • Alle verfügbaren Sorten
  • Lieferung 2x wöchentlich
  • Kostenloser Schalenaustausch
  • Prioritätslieferung
  • Anpassung an saisonale Sorten
  • Personalisierter Anbau auf Anfrage
Kostenlose Probe anfordern

Warum faga.bio

Absolute Frische

Die Pflanze lebt bis zum Moment des Schneidens. Kein Transport welker Microgreens — Sie schneiden die lebende Pflanze in Ihrer Küche.

Ohne Pestizide

Wir bauen ohne Pestizide und Kunstdünger an. Saubere, sichere und natürliche Microgreens für Ihre Gäste.

Lokal und zuverlässig

Heimische Gärtnerei, kurze Lieferwege und ein flexibler Zeitplan, abgestimmt auf Ihren Betrieb.

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Kontaktieren Sie uns und vereinbaren Sie eine kostenlose Probelieferung. Unverbindlich — testen Sie einfach die Qualität.