Green Zebra
Solanum lycopersicum "Green Zebra"
Spektakuläre grün-gestreifte Tomate, 1983 von Tom Wagner geschaffen. Früchte 85-150g gelb-grün mit dunkelgrünen Streifen. Erfrischend süß-saurer Geschmack. Reich an Chlorophyll.
Chefs Choice
Popularisiert von Alice Waters (Chez Panisse, Berkeley). Heute beliebte Sorte von Spitzenköchen weltweit.
Reich an Chlorophyll
Höherer Chlorophyllgehalt als rote Tomaten. Chlorophyll hilft bei Entgiftung und Immunstärkung.
25 Jahre Selektion
Tom Wagner arbeitete von 1958 bis 1983 an dieser Sorte — ein Vierteljahrhundert Selektion.
Produktdetails
Green Zebra ist eine der unverwechselbarsten Tomaten der Welt. 1983 vom legendären Züchter Tom Wagner aus Washington (USA) geschaffen, entstand diese moderne Heirloom-Sorte durch Kreuzung grünfruchtiger Sorten mit einer roten, rissresistenten Tomate.
Wagner arbeitete 25 Jahre an der Perfektionierung dieser Sorte. Er suchte eine Tomate mit 60% grünen Streifen auf gelb-grünem Grund, rissresistent, mit pikantem Geschmack.
Die Früchte sind rund, 85-150g, mit charakteristischen dunkelgrünen Streifen auf gelb-grünem Hintergrund. Das Fleisch ist smaragdgrün, saftig, mit erfrischend süß-saurem Geschmack.
Alice Waters vom berühmten Restaurant Chez Panisse in Berkeley popularisierte Green Zebra in den 1990ern.
Anbau
- Drinnen aussäen, 6-8 Wochen vor dem letzten Frost
- Nach allen Frosten ins Freie umpflanzen, Abstand 60cm
- Viel Sonne — mindestens 6 Stunden täglich
- Regelmäßig gießen, konsistent (Trockenheit-Nässewechsel vermeiden)
- Stab oder Käfig erforderlich — indeterminant, wächst bis 150cm
- WICHTIG: Reife an der Farbe erkennen — Basis wird goldgelb, Frucht wird leicht weich
- Nicht warten, bis sie rot wird — Green Zebra ist auch reif grün!
- Reift in 75-80 Tagen nach dem Umpflanzen
In der Küche
- Frisch in Salaten — spektakulärer visueller Kontrast mit roten Tomaten
- Grüner Gazpacho — erfrischende kalte Suppe mit pikanten Noten
- Grüne Salsa — mit Koriander, Chili und Zitrone
- Gebratene grüne Tomaten — Klassiker mit pikantem Twist
- Gegrillt — karamellisiert wunderschön
- Caprese mit Grün — grüne Tomate + weißer Mozzarella + rotes Basilikum
- Chutney und Relish — hervorragend zum Einmachen
- Sandwiches — fügt pikante Frische hinzu
Nährstoffe
- Chlorophyll — höherer Gehalt als bei roten Tomaten, hilft bei Entgiftung
- Vitamin C — starkes Antioxidans, stärkt das Immunsystem
- Vitamin A — unterstützt Augen- und Hautgesundheit
- Vitamin E — schützt Zellen vor oxidativem Stress
- Vitamin K — wichtig für Knochengesundheit
- Kalium — reguliert Blutdruck und Herzrhythmus
- Magnesium — unterstützt Muskel- und Nervenfunktion
Spezifikationen
- Herkunft
- USA, Tom Wagner, 1983
- Pflanzentyp
- Indeterminant
- Pflanzenhöhe
- 120-150cm
- Fruchtgewicht
- 85-150g
- Fruchtform
- Rund
- Fruchtfarbe
- Gelb-grün mit grünen Streifen
- Reifezeit
- 75-80 Tage
- Pflanzabstand
- 60cm
- Samen pro Packung
- 30 Stk.
- GVO
- GVO-frei