Alte Tomatensorten (Heirloom) werden seit mehr als 50 Jahren von Generation zu Generation weitergegeben. Im Gegensatz zu modernen Hybriden sind Heirloom-Tomaten nicht gentechnisch verändert und behalten den authentischen Geschmack, den unsere Großeltern kannten.
Warum alte Sorten wählen?
- Überlegener Geschmack – intensiver, süßer und aromatischer als Hybride
- Höherer Nährwert – mehr Lycopin, Vitamin C und Antioxidantien
- Biodiversität – Erhaltung der genetischen Vielfalt unserer Pflanzenarten
- Samen können aufbewahrt werden – im Gegensatz zu F1-Hybriden ergeben die Samen identische Pflanzen
- Widerstandsfähigkeit gegen lokale Bedingungen – an unser Klima angepasst
- Kulturelles Erbe – Teil unserer landwirtschaftlichen Geschichte
Unsere Sorten im Angebot
| Sorte | Herkunft | Fruchtgewicht | Geschmack | Reifezeit |
|---|---|---|---|---|
| Ochsenherz | Kroatien/Italien | 300–600g | Süß, fleischig | 80–90 Tage |
| White Beauty | USA, 19. Jh. | 200–400g | Mild, fruchtig | 85 Tage |
| Blue Pearl | Moderne Heirloom | 50–80g | Süß-sauer | 75 Tage |
| Cherokee Purple | Indigene Völker | 250–500g | Reichhaltig, rauchig | 80–90 Tage |
| Brandywine Pink | Amish-Gemeinde | 300–700g | Klassische Tomate | 90–100 Tage |
Ochsenherz (Cuore di Bue)
Die bekannteste Heirloom-Sorte in Kroatien. Große, fleischige Früchte in Herzform, ideal für Salate und Caprese. Sehr wenige Kerne, überwiegend Fruchtfleisch. Die Pflanze ist indeterminiert und kann über 2 Meter hoch werden.
White Beauty
Eine seltene weiße Tomate mit cremig-gelbem Fruchtfleisch. Geringer Säuregehalt macht sie ideal für Personen mit Empfindlichkeit gegenüber sauren Lebensmitteln. Ausgezeichnete Wahl für Gourmet-Salate und Soßen.
Blue Pearl
Eine einzigartige Sorte mit dunkelvioletter Haut, reich an Anthocyanen – denselben Antioxidantien wie in Blaubeeren. Kompakte Pflanze, ideal für Balkone und kleine Gärten.
Wie baut man alte Sorten an?
Heirloom-Tomaten erfordern etwas mehr Aufmerksamkeit als Hybride, belohnen aber mit intensiverem Geschmack und höherem Nährwert.
- Aussaat: Drinnen 6–8 Wochen vor dem letzten Frost (März)
- Auspflanzen: Wenn keine Frostgefahr mehr besteht (Mai)
- Abstand: 60–90 cm zwischen den Pflanzen
- Stütze: Stäbe oder Käfige sind Pflicht, da sie indeterminiert wachsen
- Gießen: Regelmäßig, Blattnässe vermeiden
- Ernte: Wenn die Frucht Farbe wechselt und bei leichtem Druck nachgibt
Häufige Fragen
Was bedeutet „Heirloom"-Saatgut?
Warum sind alte Sorten teurer als normales Saatgut?
Wie viele Samen sind in einer Packung?
Wann ist die beste Zeit, Tomaten in Kroatien zu säen?
Kann ich Heirloom-Tomaten auf dem Balkon anbauen?
Quellen
- Martínez-Sánchez A, García-Alonso J, Rosales-Conde M, García-Villanova B, Morales D, Pérez-Llamas F (2022). Nutritional Characterization of a Traditional Cultivar of Tomato Grown Under Organic Conditions-cv. "Malacara". Foods. PMID: 35057393
- Faustino M, Oliveira A, Bento A, Correia MJ, Gonçalves G, Martins R, Barrocas S, Barros P (2012). Nutritional composition and antioxidant activity of four tomato (Lycopersicon esculentum L.) farmer' varieties in Northeastern Portugal homegardens. J Med Food. PMID: 22424939
- del Amor FM, Navarro-Raya C, Ruiz-Martínez J, Díaz-Vivancos P, García-Alonso J, Morales D (2020). Traditional Tomato Varieties Improve Fruit Quality Without Affecting Fruit Yield Under Moderate Salt Stress. Front Plant Sci. PMID: 33304365
- Pék Z, Helyes L, Lugasi A, Neményi A, Varga G, Kiss E (2007). Antioxidant nutritional quality of tomato. Acta Physiol Plant. PMID: 17562817
