Alte Tomatensorten: Warum Heirloom-Samen in unsere Gärten zurückkehren
Entdecken Sie den Reichtum alter Tomatensorten – von Ochsenherz bis Blue Pearl. Warum diese Sorten gesünder, schmackhafter und wichtiger für die Biodiversität sind.
Alte Tomatensorten (Heirloom) werden seit mehr als 50 Jahren von Generation zu Generation weitergegeben. Im Gegensatz zu modernen Hybriden sind Heirloom-Tomaten nicht gentechnisch verändert und behalten den authentischen Geschmack, den unsere Großeltern kannten.
Warum alte Sorten wählen?
●Überlegener Geschmack – intensiver, süßer und aromatischer als Hybride
●Höherer Nährwert – mehr Lycopin, Vitamin C und Antioxidantien
●Biodiversität – Erhaltung der genetischen Vielfalt unserer Pflanzenarten
●Samen können aufbewahrt werden – im Gegensatz zu F1-Hybriden ergeben die Samen identische Pflanzen
●Widerstandsfähigkeit gegen lokale Bedingungen – an unser Klima angepasst
●Kulturelles Erbe – Teil unserer landwirtschaftlichen Geschichte
Unsere Sorten im Angebot
Sorte
Herkunft
Fruchtgewicht
Geschmack
Reifezeit
Ochsenherz
Kroatien/Italien
300–600g
Süß, fleischig
80–90 Tage
White Beauty
USA, 19. Jh.
200–400g
Mild, fruchtig
85 Tage
Blue Pearl
Moderne Heirloom
50–80g
Süß-sauer
75 Tage
Cherokee Purple
Indigene Völker
250–500g
Reichhaltig, rauchig
80–90 Tage
Brandywine Pink
Amish-Gemeinde
300–700g
Klassische Tomate
90–100 Tage
Ochsenherz (Cuore di Bue)
Die bekannteste Heirloom-Sorte in Kroatien. Große, fleischige Früchte in Herzform, ideal für Salate und Caprese. Sehr wenige Kerne, überwiegend Fruchtfleisch. Die Pflanze ist indeterminiert und kann über 2 Meter hoch werden.
White Beauty
Eine seltene weiße Tomate mit cremig-gelbem Fruchtfleisch. Geringer Säuregehalt macht sie ideal für Personen mit Empfindlichkeit gegenüber sauren Lebensmitteln. Ausgezeichnete Wahl für Gourmet-Salate und Soßen.
Blue Pearl
Eine einzigartige Sorte mit dunkelvioletter Haut, reich an Anthocyanen – denselben Antioxidantien wie in Blaubeeren. Kompakte Pflanze, ideal für Balkone und kleine Gärten.
Wie baut man alte Sorten an?
Heirloom-Tomaten erfordern etwas mehr Aufmerksamkeit als Hybride, belohnen aber mit intensiverem Geschmack und höherem Nährwert.
●Aussaat: Drinnen 6–8 Wochen vor dem letzten Frost (März)
●Auspflanzen: Wenn keine Frostgefahr mehr besteht (Mai)
●Abstand: 60–90 cm zwischen den Pflanzen
●Stütze: Stäbe oder Käfige sind Pflicht, da sie indeterminiert wachsen
●Gießen: Regelmäßig, Blattnässe vermeiden
●Ernte: Wenn die Frucht Farbe wechselt und bei leichtem Druck nachgibt
Tipp: Saatgut alter Sorten können Sie für die nächste Saison aufbewahren! Wählen Sie die schönste Frucht, entnehmen Sie die Samen, waschen und trocknen Sie sie 5–7 Tage an der Luft. Lagern Sie in Papiertüten an einem trockenen, dunklen Ort.
FAQ
Sources / Izvori
Martínez-Sánchez A, García-Alonso J, Rosales-Conde M, García-Villanova B, Morales D, Pérez-Llamas F (2022). Nutritional Characterization of a Traditional Cultivar of Tomato Grown Under Organic Conditions-cv. "Malacara". Foods. PMID: 35057393
Faustino M, Oliveira A, Bento A, Correia MJ, Gonçalves G, Martins R, Barrocas S, Barros P (2012). Nutritional composition and antioxidant activity of four tomato (Lycopersicon esculentum L.) farmer' varieties in Northeastern Portugal homegardens. J Med Food. PMID: 22424939
del Amor FM, Navarro-Raya C, Ruiz-Martínez J, Díaz-Vivancos P, García-Alonso J, Morales D (2020). Traditional Tomato Varieties Improve Fruit Quality Without Affecting Fruit Yield Under Moderate Salt Stress. Front Plant Sci. PMID: 33304365
Pék Z, Helyes L, Lugasi A, Neményi A, Varga G, Kiss E (2007). Antioxidant nutritional quality of tomato. Acta Physiol Plant. PMID: 17562817
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